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Crêpes épaisses (Baghrir)
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admin on 05 May, 2008 04:55:00
 
Ingrédients
- 500g de grosse semoule.
- 6 oeufs.
- De l'huile pour graisser le plateau en terre cuite ou en fonte.
- Sel.
Temps de préparation :  20 minutes    Cuisson : 10 minutes
D'une part, arroser la semoule juste à couvert d'eau froide salée
et laisser reposer jusqu'à complète absorption de l'eau. Ensuite,
ajouter toutes les 5 minutes un œuf, bien travailler avec la main pour
obtenir une belle pâte à crêpe.
Joindre au besoin 1 ou 2 oeufs de plus et laisser reposer 5 minutes. Puis,
verser une louche de pâte dans le plateau chauffé. Graisser chaque
fois qu'il sera nécessaire avec l'aide d'un tampon de coton huilé.
Cuire les crêpes d'un seul côté.
Enfin, servir vos délicieuses crêpes chaudes avec une noix de
beurre et saupoudrer de sucre fin.